Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi 2015

Değerli Katılımcılar
Beslenme; sağlığın korunması, geliştirilmesi ve yaşam kalitesinin yükseltilmesi için gerekli olan besin ögelerinin yeterli miktarlarda ve uygun zamanda vücuda alınmasıdır. Uzun ve sağlıklı yaşamın sırrı dengeli ve doğal beslenme, zararlı alışkanlıklardan uzak durma, düzenli uyku ve spor yapmaktan geçmektedir. Günümüz koşullarında ise genellikle yoğun bir tempo ile çalışılmakta, sağlıksız ve yetersiz beslenme, stres durumu gibi faktörler insanları olumsuz yönde etkilemektedir.

Katkı oranı düşük, sentetik kimyasallardan uzak doğal ve sağlıklı gıdalar sağlıklı beslenmenin temel taşıdır. Anne karnından başlayarak yaşam boyu sağlık için doğal beslenme yöntemi, önemini hiçbir zaman kaybetmeyecektir. Buna karşılık, hızla artan nüfus ve zaman-maliyet avantajı, tarım ve hayvancılık endüstrisini üretimde hormon kullanımına, hatta GDO’lu (Genetiği Değiştirilmiş Organizma) tohum kullanımına dahi yönlendirmiştir. Bu durum, sağlıklı beslenmek ve çocuklarını doğal gıdalarla büyütmek isteyenleri haklı endişelere sevk etmektedir. Oysa yapılan sayısız bilimsel araştırmalar, gıdalarda yaygın olarak kullanılan kimi katkı maddeleri ile başta kanser olmak üzere birçok kronik hastalık arasında kesin bir ilişki olduğunu açık olarak ortaya koymuştur. Bunlara birde hijyenik olmayan gıdalar, sentetik kimyasallar, hormonlar, tarım ilacı kalıntıları gibi diğer olumsuzluklar eklendiğinde sorun daha da derinleşmektedir.

Son yıllarda, yoğun kentleşme ile birlikte katkı maddesi içeren yiyecek ve içeceklerin tüketiminde, özellikle ev dışı hızlı beslenme alışkanlıklarında büyük artışlar söz konusu olmuştur. Kentlerde yaşayan ve çalışan birçok kişi, pratik olduğu için hazır gıdalara yönelmekte, ancak katkı maddeleri konusunda yeterince bilgilenmeyen tüketiciler önemli sağlık riskleri ile karşı karşıya kalabilmektedir. Sağlıksız beslenen kişilerde vücut direnci azalmakta, enfeksiyon hastalıkları daha kolay ortaya çıkmakta, halsizlik, yorgunluk, konsantrasyon bozukluğu, damar sertliği, kanser, karaciğer hastalıkları, şeker, tansiyon gibi sayısız sağlık sorunları ortaya çıkabilmektedir. Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre dengesiz ve yetersiz beslenme nedeniyle oluşan hastalıklardan ölüm oranı % 40’ları bulmaktadır. Bu oran, sigara ve benzeri zararlı alışkanlıklar, hareketsizlik ve düzenli spordan uzak durma gibi diğer sağlık tehditleri karşısında daha da ciddi boyutlara ulaşabilmektedir.

Diğer taraftan, organik üretim, doğal gıdalar, doğal ilaçlar, bitkisel tedavi yöntemleri, tamamlayıcı tıp teknikleri, ekolojik yaşam gibi konularda günümüzde büyük bir kavram kargaşası ve bilgi kirliliği yaşanmakta, insanlar doğal denilerek sunulanları düşünmeden alabilmekte ve kullanabilmektedir. Bu tür kargaşaların önüne geçilmesi, konunun uzmanları tarafından işlenmesi ve tartışılması, bu konuda uzman olmayan kesimlerin ve tüketicilerin yanıltılmalarının önlenmesi önemli bir sorumluluk olarak görülmektedir. Kısacası, topraktan soframıza dek uzanan beslenme zincirinin her halkasında, başta tarım, gıda, beslenme ve sağlık sektörü olmak üzere sağlıklı yaşam unsurları ile ilgili tüm disiplinlere düşen sorumluluklar bulunmaktadır. Bu konuda disiplinler arası karşılıklı bilgi ve tecrübelerin bilimsel veriler ışığında birlikte tartışılması, elde edilen bilgilerin toplumun tüm kesimleri ile paylaşılması büyük önem taşımaktadır.

Bu amaçla Uluslararası katılımlı Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi ‘2015 gerçekleştirilecektir. Farklı çözüm ortaklarını bir araya getirmesi, karşılıklı deneyimlerin paylaşılması ve ortak kararlar alınmasını sağlayacak olan zirve, geniş bir platform niteliği taşımaktadır. Ulusal ve uluslararası güçlü işbirliklerinin kurulması açısından da önemli bir fırsat olarak görülen zirveye sizleri davet etmekten büyük onur duymaktayız. Toplantıya katılımlarınızı bekler, yapacağınız değerli katkılarınızdan ötürü şimdiden teşekkür ederiz.

Editörler

Prof.Dr. Celil Göçer
T.C. Başbakanlık Sağlık Koordinatörü

Prof.Dr. Mehmet Rüştü Karaman
Yüksek İhtisas Üniversitesi Rektörü

Prof.Dr. Nevin Şanlıer
Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı

Ana Konular
İyi Tarım Uygulamaları ve Doğal/Organik Üretim

Türkiye’de ve Dünya’da İyi Tarım Uygulamaları (İTU)
Doğal ve Organik Üretime Geçiş Süreçlerinde Temel İlkeler
Ekosistemde Karbon Döngüsü, Doğal Kaynaklar ve Eko Yoğunlaşma
Organik Üretimin Geliştirilmesi ve Sürdürülebilirliği
Sağlıklı Bitkisel Üretimde Organik ve Mikrobiyal Beslemenin Önemi
Bitki Hastalık Kontrolünde Biyolojik ve Doğal Mücadele Teknikleri
Sağlıklı Tarımsal Üretimde Biyoteknolojik Ar-Ge Çalışmaları
Organik Üretimde Tedarik, Pazarlama ve Sertifika Sorunları
Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Üretim, İşleme ve Pazarlama Sürecinde Gıda Güvenliği
Gıdalarda Lojistik, Depolama, Hijyen ve Kalite Kontrolü
Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar ve Gıda Güvenliği
Gıda Katkı ve Yardımcı Maddelerin Üretiminde Sağlıklı Yöntemler
Probiyotikler, Prebiyotikler ve Gıdalarda Kullanım Potansiyelleri
Gıda Etiketleri ve Sağlık Beyanlarında Bilimsel Alty Yapı
Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri ve Risk Değerlendirmesi
Gıdalarda Taklit ve Tağşiş, Denetim Politikaları ve Mevzuat
Gıda İsrafı, Açlık Sorunu ve Sürdürülebilir Gıda Projeksiyonları
Beslenme ve Diyetetik

Doğal Besin ve Beslenmede Biyoçeşitlilik
Beslenme Biliminde Takviye Edici Gıdaların Yeri
Toplumda Beslenme Sorunları ve Epidemiyoloji
Yüzyılın Trendi: Ev Dışı Tüketim ve Sağlık Yansımaları
Bulaşıcı Olmayan Hastalıklarda Doğru Beslenmenin Önemi
(Kalp-Damar Sağlığı, Diyabet, Obezite, Kanser, Sindirim vb.)
Obezitenin Fetal ve Yetişkinlik Döneminde Programlanması
Bağırsak Mikroflorası ve Beslenmeyle İlintili Hastalıklar
Özel Durumlarda (Gebelik, Yaşlılık, Spor vb.) Beslenme İlkeleri
Sağlıklı Beslenme Konularında Bilgi Kirliliği ve Karmaşası

Sağlıklı Yaşam ve Spor

Sağlıklı Yaşam ve Tedavide Akılcı İlaç Kullanımı
Tamamlayıcı Tıp Teknikleri ve Bitkisel Sağlık
Kozmetik ve Dermokozmetik Sektörde Doğal Üretim
Doğal Yaşam, Sağlık Psikolojisi ve Stres Yönetimi
Sağlıklı Yaşamda Doğru Egzersiz ve Spor Teknikleri
Tütün ve Benzeri Zararlı Alışkanlıkları Önleme Stratejileri
Madde Bağımlılığı Tanı ve Tedavisinde Son Gelişmeler
Zararlı Alışkanlıklarla Mücadelede Sosyal ve Sağlık Politikaları
Beslenme ve Sağlıkta Laboratuvar Uygulamaları ve Analitik Teknikler
Diğer İlgili Konular

İLETİŞİM

Sekretarya
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi
Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi
Doç.Dr. Emine Selcen Darçın
Yrd.Doç. E. Serap Kızılaydemir, Yrd.Doç.Dr. Sema Leblebici
Bahçe Bitkileri ve Tarla Bitkileri Bölümü, Bilecik
Tel: 90 (228) 2141251, Faks: 90 (228) 2141252
selcen.darcin@bilecik.edu.tr

Gazi Üniversitesi
Sağlık Bilimleri Fakültesi
Doç.Dr. Saniye Bilici
Öğr.Gör. Emine Yassıbaş, Arş.Gör. Hande Yılmaz
Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Ankara
Tel: 90 (312) 2162641, Faks: 90 (312) 2162636
sgbilici@gazi.edu.tr

Türkiye Yeşilay Cemiyeti
Ankara Şubesi Başkanlığı
Doç.Dr. Duygu Özel Demiralp
Zeynep Müjde Sakar (2071 Education and Counseling)
Uzm.Dr. Şehnaz N. Yalçın
İnkılap Sk., No.24, Kızılay, Ankara
Tel: 90(312) 4182737, Faks: 90 (312) 4194346
ddemiralp@ankara.edu.tr
MELTA TUR. ve SEY. TİC. LTD. ŞTİ.
Teknik Koord. Melis Oman
Kazım Özalp Mah. Reşit Galip Cad.
No. 53/2, Çankaya-Ankara, Türkiye
Tel: 90 (312) 4466633, Faks: 90 (312) 4466635
Gsm: 0 (532) 7448285

Alper Özkaptan
Gsm: 0 (0545) 8753324

dogal@dogal2015.com

www.dogal2015.com – dogal@dogal2015.com

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.