BİYOLOJİ PROJESİ – MANTAR KOMPOSTLARINDA PASTÖRİZASYON OLMADAN ÜRETİMİ MÜMKÜN KILAN BİTKİSEL, EKONOMİK BULUŞ

MANTAR KOMPOSTLARINDA PASTÖRİZASYON OLMADAN ÜRETİMİ MÜMKÜN
KILAN BİTKİSEL, EKONOMİK BULUŞ

12. Ortaokul Öğrencileri Araştırma Projeleri Final Yarışması – TÜBİTAK
BİYOLOJİ PROJESİ

Ülkemizde mantar kompostu üretiminin %70’i Antalya ili, Korkuteli ilçesinde yapılmaktadır. Burada
ve Türkiye’deki diğer tüm işletmelerde yeşil küf gibi mantar kompostuna bulaşan hastalıkların
işletmeleri etkileme ihtimali %100’dür. Üstelik Korkuteli’ndeki 1.150 işletmenin yıllık toplam
pastörizasyon maliyeti 46 trilyondur. Proje çalışmasında pahalı pastörizasyon işlemlerinden
farklı bir yöntem arayışına gidilmiştir. Korkuteli bölgesindeki belli başlı bitki örnekleri toplanarak
küçük kompostlar içerisine katılmıştır. Sığla bitkisinin olduğu kompost temizliği ile dikkat
çekmiştir.Laboratuvarda 500 gram saman-kepek, 250 gram mantar miseli olan 2 torba kompost
hazırlanmıştır. Kompostlardan birine Günlüklü koyundaki sığla ağaçlarının yerlere düşmüş meyve
ve yapraklarının öğütülmesiyle elde edilmiş 100 gramlık sığla parçaları eklenerek deney grubu
oluşturulmuştur. 21 gün sonunda kontrol grubu pastörizasyon olmadığı için beklenildiği gibi
hastalıklara yakalanmıştır.Deney grubunda ise hiçbir hastalığa rastlanmamıştır. Amacına ulaşan
deneydeki mantarların gelişmesi tamamlanarak yemeklik hale getirilmiştir. Ülkemizde geleneksel
olarak ‘’günlük ağacı’’olarak da tanımlanan Anadolu Sığla Ağacı (Liquidambar orientalis Miller)
Türkiye’de Muğla-Antalya’da yayılış yapan unutulmaya yüz tutmuş endemik bir türdür. Bu proje
ile araştırmadaki bitki türünün bölgedeki önemi artırılmakla beraber kendisiyle aynı bölgede olan
Korkuteli’nde 46 trilyonluk bir giderin de önlenmesi bitkisel, ekonomik bir yolla mümkün hale
getirilmiştir.

Asya Dila BECERİKLİ
Aybüke Utku DEMİR

Danışman
Volkan GERMENLİ

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
lütfen isminizi buraya girin