BİYOLOJİ PROJESİ – EKMEKLERİN KÜFLENMESİ VE BAYATLAMASINI ÖNLEMEYE YÖNELİK MATERYAL (İNOVATİF EKMEK DOLABI) ÇALIŞMASI

EKMEKLERİN KÜFLENMESİ VE BAYATLAMASINI ÖNLEMEYE YÖNELİK MATERYAL
(İNOVATİF EKMEK DOLABI) ÇALIŞMASI

11. Ortaokul Öğrencileri Araştırma Projeleri Final Yarışması – TÜBİTAK
BİYOLOJİ PROJESİ

Ekmek taze olarak tüketilen ve raf ömrü kısa olan bir üründür. Zengin yoksul ayırt etmeksizin, her kesimden insanın, en temel gıda maddesidir ekmek. Ekmek bizim kültürümüzde çok değerli ve kutsaldır ayrıca bereketin ismidir.
Paketlenmemiş ve katkı maddesi içermeyen ekmeğin raf ömrü birkaç saattir. Bayatlama ekmekte istenmeyen bir
durumdur. Ayrıca ekmeğin ömrünü azaltan en önemli şeydir. Aynı zamanda bakteri ve küf oluşumu da ekmeğin
ömrünü belirler. Araştırma verilerine göre günde 22.719 ton ekmek üretilmekte, bununda günde yaklaşık 21.496
tonu tüketilmektedir. Görüldüğü gibi yaklaşık 1300 ton ekmek israf edilmektedir. İsraf olayı fırında, markette, toplu tüketim yerlerinde ve evlerimizde olmaktadır. Günde yaklaşık 1300 ton ekmek israf edilerek, ülke ekonomisine
büyük zararlar verilmektedir. Benim projemin amacı ekmek israfın önlemek ve ülke ekonomisine katkı sağlayacak
bir materyal geliştirmektir. Bu proje sayesinde hem ülke ekonomisine katkı sağlanmakta hem de ekmek israfı
engellenmektedir. Ekmek israfları olmasa yılda yüzlerce yeni okul yapılabilecektir. Bütün bu israfı en aza indirmek
amacıyla inovatif bir ekmek dolabı geliştirdim. Ekmek dolabı içerisindeki ekmeğin sıcaklığını ve nemini istenilen
değerde tutuyor, yani bayatlama ve küflenmeyi engelleniyor bu sayede ekmekleri uzun bir süre küflenmeden ve
bayatlamadan muhafaza edebiliyoruz. Sadece ekmek değil unlu mamullerin hepsini bu dolap içerisinde muhafaza
edebiliyoruz.

Efe GÜNDEĞER

Danışman
Cüneyt AKYOL

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
lütfen isminizi buraya girin

seventeen − 14 =