Biyoloji Dersi TÜBİTAK Araştırma Projesi 9
Syzygium Aromaticum’um (Karanfil) Antioksidan ve Antiobezite Etkinliğinin Değerlendirilmesi
Günümüzde kanser ve obezite gibi yaygın hastalık durumların etiyolojisinde serbest radikallerin yer aldığı bilinmektedir. Serbest radikallerin her sistemde yarattığı zararlı etkilerinden kurtulmak için “neler yapılması gerektiği sorusu” günümüz bilim dünyasının cevabını aradığı en önemli sorulardan biridir. Bu nedenle çok uzun yıllardan beri, besinlerin lezzet, koku ve tat gibi özelliklerini artırmak için kullanılan baharat ve otların, antimikrobiyal ve antioksidan özellikleri serbest radikal hasarına karşı kullanılabilecek bir silah olarak önem kazanmıştır.
Oldukça ucuz, yaygın ve yüzyıllar boyunca Akdeniz diyetinin önemli bir parçası olan karanfilin (syzygium aromaticum) antioksidan kapasitesinin değerlendirilmesinin yanı sıra daha önce literatürde değinilmeyen bir özelliği üzerinde durulması planlandı. Çağımızın en önemli sağlık sorunu haline gelen obezitenin önlenmesinde obezite ile ilişkili leptin polipeptid yapısının karanfil ekst raktında olup olmadığı araştırıldı. Leptin (açlık hormonu), tokluk duygusu yaratarak organizmada yağ stoklarını ve iştahı düzenleyen bir hormondur. Bugüne kadar hayvanlarla birçok çalışma yapılmış olmasına rağmen, bitkilerle henüz bir çalışma bulunmamaktadır. Yakın zamanda dut, erik ve karanfil bitkilerinde ghrelin benzeri peptidin varlığının bildirilmesi, ghrelin ve leptinin organizmada zıtların ilkesi dahilinde görev yapması nedeniyle karanfil ekstraktında da leptinin bulunma olasılığı test edildi. Çalışmamızda karanfil bitkisinin total antioksidan kapasitesinin yüksek olduğu (normal insan serum değerlerinin yaklaşık 40 katı kadar), bol miktarda leptin içeriğine sahip olduğu, hatta mg başına hayvan dokuları ile kıyaslandığında karanfil ekstraktında daha fazla olduğu tespit edildi. Bu çalışmanın en önemli sonucu, leptin içeren bitkisel kaynakların bilinmesi ve bunların tüketilmesi ile vucutta oluşan oksidanların ve iştahı azaltarak enerji harcamasını artırarak obeziteyi önlenebilecek en ucuz, en kolay ulaşılabilir bitkisel bir kaynağın tespit edilmesidir.
ELAZIĞ ÖZEL ELAZIĞ DOĞA LİSESİ
Danışman: Dilek Sağlam
Proje Öğrencileri
ZEYNEP ERDEM
ALPEREN İLHAN
