Proje Bilgileri
Proje Adı: Kurutsak mı Saklasak Dondursak mı Saklasak
Proje Alanı/ Dalı: Biyoloji
Proje Türü: Araştırma ve Geliştirme Projeleri
Proje Amacı: Yiyeceklerin besin değerlerini korumak için kurutma ve dondurma yöntemlerinin hangisinin uygun olduğunu araştırmak.
Proje Özeti: Öncelikle dondurulan ve kurutulan gıdaların sağlık açısından önemini araştırıp daha sonra hangi yöntemin tercih edilmesi gerektiği yönünde insanları bilinçlendirmek.
Projede Elde Edilen Sonuç: Kurutulan gıdalarda enzimatik tepkilerin gerçekleşmemesine bağlı olarak mikroorganizmaların patojenik etkilerinin oluşmaması açısından gıdaların kurutularak saklanması sağlık açısından daha faydalı olduğu tespit edildi.
Anahtar Kelimeler: yiyecek, kurutma, dondurma
Proje Danışmanı: Rabia ŞİMŞEK ZOR
Proje Öğrencileri: Medine GÜLER – Saadet GÖKER – Tülay BİNBİR
Tübitak Bilim Fuarı
