Facebook Twitter Linkedin
BİLİM ŞENLİĞİ
 » 
BU BENİM ESERİM ÖRNEK PROJE BAŞVURU FORMU
a aa
  • FaceBook ta paylaş
  • BU BENİM ESERİM ÖRNEK PROJE BAŞVURU FORMU
    BU BENİM ESERİM ÖRNEK PROJE BAŞVURU FORMU

    Proje Alanı:FEN BİLİMLERİ

    Proje Adı:GIDA KORUMA
    Proje Ayrıntısı
    Projenin Amacı: Besinlerin yapısal özelliklerinin daha uzun süre korunmasına katkıda bulunacak, çevreyi kirletmeyen alternatif kaplama maddelerinin etkilerini araştırmak.
    Projenin Hedefleri:
    1.İnsan sağlığına ve çevreye zarar vermeden, besinleri daha uzun süre taze tutacak doğal kaplama malzemeleri ile raf ömürlerini uzatmak. 2.Hızla artan dünya nüfusuna karşı mevcut gıdaları koruyarak israfı önlemek. 3.Besin öğelerinin kaybını azaltmak. 4.Atık çöp miktarını azaltmak.
    Literatür Taraması:
    www.bıltek.tubıtak.gov.tr,www.betalab.com.tr/urunler,www.gıdacılar.net, www.teknolojıkarastırmalar.org,www.gıdadernegı.org,www.gıdatarım.com, http://gıdasanayıı.net,www.gıdamuhendısı.net, http://biyolojıegıtım
    Gerçekleştirilen Faaliyetler: Gıdaların dayanıklılık süresini uzatma amacıyla kullanılan yöntemleri tanımak amacıyla kaynak taraması yapıldı. Projede kullanılmak üzere domates, mandalina, erik ve kivi bitkilerinin her birinden dörder adet alındı ve yıkandı. Her meyveden birer adet olacak şekilde meyveler 4 gruba ayrıldı.
    1. Grup kontrol olarak kullanıldı. 2. Grup keçiboynuzu gamı(lbg) ve hardal yağı, 3. Grup lbg ve zeytinyağı, 4.grup lbg ve gliserol ile hazırlanmış karışımlara batırılarak kaplandı.
    Kontrollü deney yöntemi kullanıldı.
    1. gruba hiçbir işlem yapılmadı.
    2.grup için 3g. Keçiboynuzu gamı(lbg) üzerine 250 ml. Su konularak ısıtıldı. Karışıma 5ml. Hardal yağı ilave edilip soğuduktan sonra meyveler bu karışıma daldırılarak kaplandı.
    3. Grup için aynı şekilde hazırlanan lbg `ye 5 ml. Zeytinyağı, 4.grup için ise 5 ml. Gliserol ilave edilerek meyveler daldırma yöntemiyle kaplandı.
    Tüm gruplar 22°C (± 2) sıcaklıkta aynı ortamda tutularak dört hafta boyunca değişimleri gözlendi.
    1.gruptaki domates ve erik, bir hafta içerisinde yumuşamaya ve buruşmaya başladı. Dört hafta sonunda tamamen küflenip çürüdü. Kivi ve mandalına ise yumuşamış haldeydi.
    2. grupta dördüncü haftada erik ve domateste yumuşama tespit edildi, kivi ve mandalinada ise yumuşama gözlenmedi.
    3.grupta iki haftalık süre içinde yumuşama ve üçüncü haftada ise domates ve erikte çürüme ve küflenme görüldü.
    4. Grupta iki haftalık süre içinde tüm meyvelerde yumuşama ve küflenme gözlendi.Gıdalarda kullanılan ambalajlarda çok farklı bileşenlerden ve antimikrobiyal maddelerden yararlanılmaktadır. Gıdalarda çürükçül bozulma, gıda yüzeylerine mikroorganizmaların bulaşması sonucu olmaktadır. Ambalaj malzemesine antimikrobiyal maddenin katılması
    Ulaşılan Sonuçlar: Keçiboynuzu gamı oksijeni ve nemi tutarak, hardal yağı ise mikroorganizmaların gelişmesini önleyerek taze tüketilen birçok gıdanın depolanma sürelerinin artmasını sağlamaktadır.
    Projenin Özeti: Keçiboynuzu gamını meyvelerin kaplanmasında kullanarak gıdalarda raf ömrünün uzatılması araştırılmıştır. Çalışmada Keçiboynuzu gamı, zeytinyağı, gliserol ve hardal yağı kullanılmıştır. Hardal yağının antimikrobiyal etkisi vardır. Kaplanmış meyvelerin kontrol grubuna göre daha uzun süre dayandığı gözlenmiştir. Hardal yağının kullanıldığı meyvelerde küflenmeye rastlanmamıştır. Keçiboynuzu gamı ve hardal yağının gıdaların raf ömrünün uzatılmasında birlikte kullanılabileceği tespit edilmiştir.

    Gelen aramalar: be benim eserim,gıda proje örnekleri

    BENZER HABERLER

    Rotary Dünya Başkanı Huang: 50 ülke gezdim, en başarılı sivil toplum Türkiye’de

    Rotary Dünya Başkanı Huang: 50 ülke gezd...

    Rotary Günü nedeniyle 15-19 Ekim tarihleri arasında Türkiye’nin çeşitli illerini ziyaret eden Rotary Dünya Başkanı Gary C. K. Huang, dönem başkanlığı sırasında gittiği 50 ülke içerisinde en başarılı sivil toplum projelerini Türk Rotaryenlerin gerçekleştirdiğini söyledi. Huang, Türk Rotaryenlerin başta çocuk felciyle mücadele olmak üzere, okuma-yazma oranını artırma, mesleki beceri edindirme,...

    BİLİM TÜNELİ

    BİLİM TÜNELİ

    18 Ekim 2014 – 12 Şubat 2015  MALL OF İSTANBUL Bilim ve teknolojinin geleceği nasıl değiştireceğini gösteren Bilim Tüneli Sergisi’nde büyüleyici bir deneyim yaşayacak, evren, madde, yaşam, karmaşıklık, beyin, sağlık, enerji ve toplum konularında gelecekte neler olacağını bugünden öğreneceksiniz. Bilim ve teknolojiyi laboratuvarın dışına taşıyan, son 13 yılda 18 ülkede,...

    İSTANBUL ROTARY GÜNÜ ETKİNLİKLERİ (19 EKİM-BEBEK PARKI)

    İSTANBUL ROTARY GÜNÜ ETKİNLİKLERİ (19 EK...

    Rotary’nin dünya çapında yürütülen ve Türkiye’deki mültecileri de kapsayan “Çocuk Felcine Son” kampanyası kapsamında 19 Ekim Pazar günü İstanbul’da Rotary Dünya Başkanı’nın da katılacağı “Rotary Günü İstanbul” etkinliği gerçekleşecek.   Etkinlik kapsamında aralarında Kuruçeşme – Bebek arası bir koşu ve çeşitli sportif aktivitelerin yanısıra Unicef’in stand açtığı bir de panayır düzenlenecek. Etkinliğin...

    KURAKLIK VE SU KANUNU ÇALIŞTAYI

    KURAKLIK VE SU KANUNU ÇALIŞTAYI

    TBMM‘ye iletilen Su Kanunu Taslağı‘nın ele alınacağı Kuraklık ve Su Kanunu temalı Çalıştay, Hacettepe Üniversitesi Doç. Dr. Selim Sanin Başkanlığında 25 Ekim 2014 Cumartesi günü gerçekleştirilecektir. Çalıştaya, -Orman ve Su İşleri Bakanlığı Su Yönetimi Genel Müdürlüğü Genel Müdürü Prof. Dr. Cumali Kınacı;Su Kanunu Taslağı, -Ankara Üniversitesi‘nden Prof.Dr. Tayfun Çınar; Su...

    TÜBİTAK’tan Bilim Merkezlerine Yerli Katkı Çağrısı

    TÜBİTAK’tan Bilim Merkezlerine Yerli Kat...

    TÜBİTAK TEYDEB, Bilim Merkezleri’nde sergilenecek ürünlerin tasarımının yurt içi kaynaklarla yapılması ve prototipinin geliştirilmesi projelerini 1511 Destek Programı kapsamında Ekim ayında açacağı çağrı ile destekleyecek. TÜBİTAK, kurulacak Bilim Merkezleri’nde sergilenecek ürün ve deney setlerindeki yerli katkıyı artırmak için yeni bir çağrı programı açıyor. TÜBİTAK koordinasyonunda, çağrı kapsamına yönelik bilgi ve...

    Bu habere hiç yorum yapılmamış.
    Yorum yapma kapalı.
    logistics kampi yakın yaşam